屠宰场内的许多工作人员都是“部落民”后代。“部落民”可追溯到封建时代，从事与死亡有关而被认为“不洁”行业的人，例如刽子手、屠夫和殡葬业者，他们居住在对外隔绝的村落，被称为“秽多”，是最低阶级的人。当年“秽多”阶级若犯罪，武士阶级可以杀了他们而不受惩罚。直到19世纪中叶，还有地方官员宣称，“秽多的命只值一般人的七分之一”。
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