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小茶树村周边，生长着许多粗壮高大的野茶树。听老王说，他们的老辈人就在这里种茶、养蜜蜂、养山绵羊、狩猎和采集药材山货，靠山吃山。村子方圆5公里内，有着大量被开垦种茶的土地，生长着许多无人问津的野生茶树。现在是野茶树和乔木树林混长，有些地方人都过不去了，但先人们开垦留下的痕迹依然清晰。说起这些茶的往事，可以看出老王对先辈们创业种茶的情感和对茶独有的理解。以茶为地名的村子，在(石咢)嘉还有一个，那就是与楚雄市西社路乡接壤，距离双柏县城最远的一个行*村茶叶村委会，90%的村民以茶为业。
茶是(石咢)嘉当地百姓主要经济来源。20世纪80年代初，(石咢)嘉公社24个大队，队队有茶园，万亩茶园一个接一个，一山连着一山。(石咢)嘉绿茶，条索坚实、芽白清亮、汤色青绿、持久甘甜与回味，加之经久耐泡，享誉州内外。每逢春茶上市，受托为朋友们买茶，总是乐此不彼。茶也是老家云龙子午亲戚朋友们的最爱，每次回去带的都是茶。
在悠长的饮茶历史中，形成了双柏极具特色的茶俗。很多饮茶的朋友，并不知道什么叫茶醉？只有在(石咢)嘉这个地方，才有机会遇到。(石咢)嘉人喝茶叫吃茶，特别是中老年人，一定要喝火塘里煨出来的烤茶。这种烤茶香、浓，味道醇厚。主人每次添茶，只添给你一小口，实际上，也就是我们说的品茶，这是哀牢山地区古老的、原汁原味的茶道。首次喝这种茶，稍不注意过了量，就会出现头晕、想吐的强烈反应。这种痛苦过后，烤茶的味道会让你上瘾。此外，茶区的家庭主妇，还会做糯米茶。将糯米炒到一定火候，与新茶按比例巧妙混合，制成糯米茶，也是待客佳茗。绿茶性寒，糖茶和胃，是当地老中医常挂嘴上的话。意思是说，胃寒的人常饮糖茶能驱寒温胃。这里的糖，主要是指红糖。(石咢)嘉盛产红糖，老人和妇女儿童大都喜欢饮糖茶，糖茶往往也是接待客人的首选。还有就是茶米饭，简单做法是米淘好后，加入适量的水，再抓一小把茶叶放进铜锣锅里去，这种柴火塘里煮出来的茶米饭，绝对是食物精品。另一种做法是，泡好的茶，将茶叶过滤后，把茶汤加入淘好的米一起煮。茶米饭视觉清鲜，色彩清亮，清香醇厚，营养开胃。再有一味祖传茶药，那就是老辈人留下的盐茶。盐茶中，有一味必不可少的南丘盐，一种产自景东县哀牢大山，用古老的传统瀌盐方法特制的固体盐。泡茶前，先敲一小坨南丘盐放进位于堂屋的火塘里焐着，再取一小把绿茶，用专门烤茶用的土陶煨罐慢慢烤制约三分钟，然后加入滚烫开水，将烧红的南丘盐乘热丢进煨罐里，盐茶即成。此茶对消除疲劳、补充能量，祛除赤热，特别是慢性咽炎效果特佳。
盐茶马道
秦汉以后，社会的发展与进步，客观上构成对外交往的日趋频繁。云南境内逐步形成多条茶马古道，其中一条西出昆明，经安宁、禄丰、易门过境双柏，翻越哀牢山通往思茅、临沧，入缅甸进老挝。走双柏哀牢山，过哀牢山顶的盐茶马道，是一条进出滇西、滇南的捷径，它是灵官道和五尺道之外的另一条盐茶马道。
这条过境双柏的盐茶马道，古称南方丝绸之路，是一条有名的官道。(石咢)嘉州判罗仰锜在其任上，报请朝廷批准，先后两次进行过较大维修，道路通行能力明显增强。元朝泰定之后，这条路上的马帮就很少运输丝绸了，主要运输盐和茶。据《民国摩刍县地志》记载，民国九年，从景东等地过境(石咢)嘉，外运至昆明等地的物资中，就有茶叶一万驮。其中进口一千驮，指的应该是来自景东等地的茶。那么，其他九千驮应该是双柏当地产的茶。其中，大部分是(石咢)嘉产的。其次，就是从景东进口的南丘盐，达一百万斤。双柏产的茶，不仅销到昆明、曲靖、玉溪，而且远销到广州等地。
茶叶贸易的兴起，推动了马帮运输业的发展。事实上，它为促进边疆与内地，中国与东南亚、南亚国家乃至世界各国间的交流，发挥出了很大的作用。茶成就了不同种族间的友谊，凝聚了民心。在我们云南，感同身受的是茶对各民族间经济、人文交流产生了重大影响，一片小小的茶叶，承载了人们太多的希望。
双柏出好茶，不仅是当地的气候和土壤。还有一个原因，是这里良好的自然生态环境。泡茶所用，多为山泉水。古时也有在水质清净晶莹的地方修建水井，或选择从岩石断层流出来的山泉，用这种水泡茶，会使茶的色香味得到最好释放。好茶加上好水沏出来的茶水，增添了几多美味。
老茶新语
双柏县的茶叶生产面积一直在不断扩大，从未停滞。年，民国双柏县*府从景东县引进茶树种苗在白竹山种植成功，并开办了茶厂。后来，茶树种植延伸到安龙堡乡的白家河，并建立了茶场。年，双柏县林业局成立了茶桑组，负责管理茶桑技术业务。年划归县农业局，改称“双柏县茶桑站”。自此，双柏县的茶产业有了长足进步。至年，境内有茶厂36个，茶园总面积亩，茶业涉及全县7个乡（镇），茶农户。(石咢)嘉、法脿两镇的茶园面积已超过亩，成为全县重点茶叶生产的乡镇。
(石咢)嘉老虎山茶场的建设和经营，在楚雄州茶产业建设中有着特殊意义。年，楚雄州茶桑站为探索茶产业发展新路子，经充分考察论证后，决定到茶叶老产区和有一定产业优势的(石咢)嘉区，尝试搞一个茶叶种植经营示范基地。最后选址在(石咢)嘉村公所老虎山，以向农民租赁土地的形式取得土地使用权，期限三十年，这在楚雄州内是首创。该项目的实施，不仅创造了租赁土地新模式，而且还是土地实施家庭联产承包责任制后早期的土地流转雏形。它的另一个创举是，实现了楚雄州内茶叶平均亩产达公斤，创下产量、产值之最。（完）
（原标题：古茶余韵悠悠 盐茶马道绵长（下） 双柏茶叶史话）
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