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普洱茶古树地理分布总说
普洱是一种特定地理区域才有的茶。据年最新颁布的国家标准《地理标志产品普洱茶》(GB/T—),普洱茶定义为:以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。
这意味着要想称为普洱茶,除按普洱茶特定加工工艺制成外,还必须具备两个条件:原料和加工都必须在地理标志保护范围内。普洱茶地理标志产品保护范围是云南省西双版纳州、普洱市、临沧市、保山市等11个州市所属的个乡镇。这四大茶区位于云南省西部和南部边陲,分布在澜沧江两岸,与缅甸、老挝等国家接壤。
普洱茶四大产区(图中绿色区域)
★西双版纳版纳茶区分布★
整个西双版纳现有古茶园8.2万亩,分布于两县一市的19个乡镇多个村寨之中。版纳茶区是普洱生产历史最悠久,产量最高的区域之一。辖2县1市,即勐海县、勐腊县、景洪市。著名的“勐海茶厂”就诞生于勐海,而清代名重一时的“六大茶山”主要分布于勐腊县(只有其中的攸乐茶山位于景洪市)。近代,又新涌现8座后起茶山。古茶树树龄从年到年不等,但大多数在-年之间。
西双版纳古茶山分布(澜沧江以东6座,以西8座)
版纳区古六大茶山
面积两千多平方公里,分别为:易武(慢撒)、倚邦、蛮砖、革登、莽枝、攸乐。面积约两千多平方公里,分布于西双版纳的东部,澜沧江东岸。
1.?易武(慢撒)
茶山地理:包括易武正山、漫撒茶山、曼腊茶山等。易武勐腊县城北方,距勐腊公里。年平均气温17.2度,年平均降水1-毫米。慢撒在易武之北,同归易武茶区。
释名:“美女蛇居住之地”
古树产地:易武、慢潵、麻黑、落水洞、刮风寨、老丁家寨、曼秀、大漆树等。
茶质特色:易武茶汤水柔和顺滑,口感清甜,苦涩感较弱,回甘较好。有“茶中皇后”的称号。
2.?倚邦
茶山地理:勐腊县最北部,今属象明乡管辖,涵盖19个自然村,面积平方公里,海拔跨度较大,从米至米皆有分布。其中曼松茶山海拔米。
释名:“有茶树、水井之地”
古树产地:倚邦、曼松、嶍崆、架布、曼拱、麻栗树等。
茶质特色:倚邦古树茶因为有中小叶种原因,苦味很淡,涩比苦略显,回甘较快,香气独特,微有蜜韵。其中曼松茶苦涩不显,汤质甜滑饱满,杯底留香幽长。
3.?蛮砖(曼庄)
茶山地理:勐腊县象明乡南部,东部与易武茶区接壤,面积约平方公里。海拔1米左右。
释义:“大寨子”
古树产地:曼庄、曼林、曼迁、八总寨等
茶质特色:汤质饱满厚滑,山野气韵较强,杯底留香持久,回甘快而持久,苦涩较轻,喉韵深沉。
4.?革登
茶山地理:革登古茶山,处于倚邦茶山和莽枝茶山之间,面积约平方公里,革登为布朗语,意为很高的地方,从地名便知,革登有布朗族居住过。
释名:“很高之地”
古树产地:值蚌、新发
茶质特色:山韵明显,苦涩较弱,回甘较好,汤质顺滑。
5.?莽枝
茶山地理:革登茶山西南,与革登同属勐腊县象明乡安乐村,海拔米左右。
释名:“(诸葛亮)埋铜(莽)之地”
古树产地:秧林、红土坡、曼丫、江西湾、口夺等。
茶质特色:与革登茶类似,茶气稍逊。苦涩较弱,回甘较快,杯底香较好。
6.?攸乐
茶山地理:景洪市基诺乡,基诺山东西长75公里,南北宽50公里,是古六大茶山中现存最大的古树茶区,海拔至米,平均气温18-20度,年降水量毫米。
释名:基诺族的世居地,基诺族过去称攸乐人
古树产地:龙帕、司土老寨、么卓、巴飘等
茶质特色:和易武相近而苦涩略重,回甘较好,山韵明显,水质略薄。
版纳区后起八大茶山
后起的八大茶山,位于澜沧江以西,从北往南,分别为:曼糯、勐海勐宋、南糯山、帕沙、贺开、布朗山、景洪勐宋;巴达在西部。
1.?曼糯
茶山地理:勐海县最北端,属勐往乡勐往村,同普洱的澜沧和思茅区交界。这里是澜沧江出普洱市、进入西双版纳的第一站。海拔1-1米。年降水量1-毫米。
古树产地:主要有三个寨子,大寨、上寨、中寨。
茶质特色:山野气韵清晰,苦涩明显,回甘较慢,香气较浓郁。
2.?勐宋(勐海)
茶山地理:勐海县勐宋乡,东接景洪市,南连格朗和乡,隔流沙河与南糯山对望。其中那卡茶区海拔1米,保塘茶区海拔-米。年降水量毫米。
释名:“山顶上的坝子”
古树产地:大安、南本、保塘新寨、保塘旧寨,坝檬、大曼吕、那卡(腊卡)
茶质特色:那卡、保塘等古树茶普遍茶香纯正,苦涩明显,山野气韵强,回甘较慢。
3.?南糯山
茶山地理:勐海县格朗和乡,景洪至勐海公路旁,距勐海县城24公里。平均海拔米,年降水量1-毫米。年平均气温16-18度。
释名:“(产)笋酱(之地)”
古树产地:竹林寨、半坡寨、姑娘寨等
茶质特色:汤质饱满,回甘较快,山野气韵较显。传统上南糯山茶香气较饱满,苦涩明显,近年来苦涩较弱,香气较不显。
4.?帕沙
茶山地理:勐海县格朗和乡西南帕沙村,处于南糯山与布朗山之间,海拔1-0米,年平均气温22℃,年降雨量1毫米。
释名:“一座山,一条河”
古树产地:帕沙新寨、帕沙老寨、帕沙中寨、、南干、老端等。
茶质特色:帕沙古树苦涩明显,但可以化开,清甜亦显,生津明显,山野韵足。
5.?贺开
茶山地理:勐海县勐混镇贺开村,北连著名古茶山南糯山茶区,东邻拉达勐水库,西面腑望勐混坝子。海拔-米。
释名:“最先看到太阳之地”
古树产地:曼弄新寨、曼弄老寨,邦盆老寨、曼迈、曼蚌、曼囡等
茶质特色:汤质饱满,略有苦涩,苦涩化甘较快,山韵明显。
6.?布朗山
茶山地理:勐海县布朗山布朗族乡,南与缅甸接壤。年降雨量1-1毫米,年平均气温18.7度。老班章和新班章海拔1-米,老曼娥寨相对海拔较低,约1米。
释名:布朗族聚居地
古树产地:老班章、新班章、老曼娥、曼新竜、曼糯等
茶质特色:老班章茶外形肥壮,滋味浓烈,苦涩明显,生津回甘快而持久,茶气明显。老曼娥茶与老班章类似,苦涩度更重,化开时间更慢。
6.?勐宋(景洪)
茶山地理:位于景洪市大勐龙镇勐宋村,位于景洪市最南端,也是云南纬度最低的古茶区,海拔1-米。降雨适中。
释名:“山顶上的坝子”
古树产地:勐宋大寨、苗锄山、曼迁老寨、曼家坡坎、曼窝科、曼加干边、曼加角、曼卖窑等
茶质特色:山韵明显,香气饱满,汤质厚重,杯底香强,甜茶苦涩较短,回甘较快;苦茶苦涩明显,回甘较弱。
6.?巴达
茶山地理:勐海县西部,原属巴达乡,今属西定乡,西隔南览河与缅甸相望。海拔-0米。
释名:“仙人脚印”
古树产地:曼迈、章朗、曼帕勒等。
茶质特色:山韵饱满,香气纯正,苦涩明显,汤中有甜,回甘快而明显。
★版纳茶区总结★
版纳茶区的茶茶质厚重,汤质较饱满,除了部分小叶种外,苦涩明显;古树茶气明显,山韵突出。这是和澜沧江下游的气候和自然环境密不可分的,版纳茶区在普洱茶区中温度较低,光照较强,这导致茶中茶多酚和儿茶素的含量较高,苦涩感较明显,班章、曼娥的霸气,小勐宋苦茶的苦涩都和这有直接关系。
版纳茶区古树的树龄以-年之间为多,对普洱茶来说正是产量适宜的时候,但有些山头因成名较早,过度采摘的情况比较明显,这直接导致了茶质的下降。同时也因为历史上知名,版纳茶区古茶园遭到人为破坏的情况也比较多,这包括对古树直接破坏和破坏自然环境对古树间接的影响。
★普洱市简析★
虽然普洱市传统上并非最著名的普洱茶产地,但是伴随哀牢山千家寨茶树王的发现,人们的目光开始逐渐