春天是一个万物复苏和充满希望的季节，在云南省楚雄彝族自治州双柏县爱尼山乡大箐村委会凹子村民小组大球盖菇种植基地，双柏鸿鹄食用菌种植专业合作社的工人们正在忙着采摘成熟的大球盖菇。一朵朵肥嫩的大球盖菇纷纷从地里探出头来，颜色鲜美、长相圆润，红褐色的菌盖一团团、一簇簇挨在一起，长势喜人。
大球盖菇种植基地
“今年基地种了26亩大球盖菇，近几天采的是第一茬菇，正是采摘高峰期，每天采摘一次，一直可以采到5月底。主要是请附近的村民帮忙采摘，采摘后削去带泥土的菇脚，一部分卖鲜品，一部分切片后烘干。每天烘干的干片可达30至40公斤，目前干片已销售多公斤，主要销往北京、上海、广州等地。今年预计能产1吨以上干片、30吨以上鲜品。按照目前的价格，鲜品每公斤15元，干片每公斤元，估计到5月份合作社收益能达到万元以上。”双柏鸿鹄食用菌种植专业合作社负责人尹鸪一边带领工人采摘，一边盘算着种菇带来的收入。
烘干后的干片和待发货的大球盖菇
大球盖菇又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，是近几年刚刚兴起的一株食用菌新秀。菇体色泽艳丽、腿粗盖肥、肉质滑嫩柄爽脆，营养丰富，口感极好，富含相当高的蛋白质和对人体有益的多种矿物质元素，是集香菇、蘑菇、草菇三者于一身的美味鲜品，无论是爆炒还是煎炸，又或是煲汤、涮火锅，都是餐桌上一道美味的减脂鲜品。
近年来，爱尼山乡围绕农业增效、农民增收和农村稳定的目标，坚持生态优先、绿色发展，打好绿色有机农业、林下产业、森林康养产业发展“组合拳”，积极指导农户规范化、标准化、科学化发展林下种植重楼、茯苓、*精等中药材，因地制宜发展林菌、林菜、林畜等特色林下经济。尹鸪作为返乡创业的退伍*人，摸清市场后，瞄准大球盖菇能实现经济效益、社会效益和生态效益“三效合一”的好前景，带领村民实现了“农作物的秸秆作原料——培养大球盖菇菌丝——大球盖菇成熟采摘——菌渣作为良好的有机肥直接还田”的良性循环，使冬闲田和冬季农村闲散劳动力能够“变废为宝、点草成金”，提高了周边村民的收入。
村民就近务工
“种菇和采菇期间我都在基地务工，每年11月开始到次年5月结束能领到2万多元的工资。村子里也有好多人在基地务工，或者边务工边和尹鸪学种菇，两亩多的地就能增收2万多元，销路也完全不用愁。”大箐村委会凹子村民小组村民杨家华边忙着采菇边算着今年的收入。
截至目前，鸿鹄食用菌种植专业合作社在种植大球盖菇方面已积累了丰富的种植经验，外地一些企业也经常慕名前来学习取经、交流种植经验。合作社负责人尹鸪作为致富带头人，不仅实现了产业的发展，还带领村民种植大球盖菇，带动周边村民实现了家门口就近务工，让“小蘑菇”成为了调整农业产业结构、推动乡村振兴的“大动能”。“回来家乡发展产业，想带动父老乡亲一起增收致富，也想保护好家乡的山山水水。基地的大球盖菇坚持纯天然的林下人工种植方式，不用化肥、不打农药、不盖地膜，利用自然生态，让鲜菇真正有机，希望我能带动更多的村民走上致富路。”种植基地的负责人尹鸪说。
尹鸪介绍大球盖菇的种植、采收技术
一年四季有山菌，吃菌就来爱尼山。结合近年来的种植情况和市场需求，爱尼山乡将持续科学规划大球盖菇的种植面积和规模，保护和利用好现有野生菌资源，激发“野生菌之乡”的美誉度和活力，推动产业创新升级，让群众的致富路越走越宽。（通讯员杨永琴王亚闻尹）
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